Caribe Bistró

Venezuela es un país precioso, cargado de colores, aromas y sabores que se quedan grabados en la memoria de cualquiera que visita estas tierras y el Estado Bolívar no es la excepción. Con su geografía única, las comunidades que habitan cada zona han desarollado sabores característicos que se han convertido en la insignia de cada rincón de este estado.

Vivimos en una Ciudad entre ríos donde la mayoría de sus habitantes lo que menos consumen es lo que el río puede ofrecerles y es ahí cuando el chef Juan Carlos Sayalero decide entrar en la escena para enseñarle a los comensales Guayaneses, del país y del resto del mundo, que pescado de río no es sinónimo de “sabe a arena”.

Estuvimos de visita por Caribe Bistró, conociendo este hermoso espacio donde el Chef Sayalero imagina, diseña y sirve unos platillos que mezclan la belleza del río, el sabor del Caribe y por supuesto el realismo mágico del gentilico Venezolano.

Hablemos de lo que comimos:

Empezamos esta maravillosa aventura gastronómica con el primer plato: un delicioso churrasco de bacalao sudado en su jugo y vino blanco sobre una hermosa veloute de tomate, ají dulce y cebollín. Entre el churrasco y la salsa se encuentra un sublime puré de platano maduro que logra crear el contraste perfecto entre lo salado del plato y este toque dulce.

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El chef Juan Carlos finaliza este plato con una ensalada fresca de cilantro y las palabras “sensillo y casual”, lo que, a juzgar por  nosotros, no le hace ningún tipo de justicia a esta oda al agua.

El segundo plato nos trae de vuelta a la tierra y a sus sabores rústicos, a sus sabores fuertes y hermosamente marcados.

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Un ragú de cordero en reducción de ruibarbo que le da esa frescura que todos esperamos encontrar en un plato, fuerte como la tierra pero al mismo tiempo ligero como el viento, acompañado de papas a la francesa y presentado en una hermosa pieza de barro oscuro que nos permite apreciar una historia totalmente diferente.

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Comer es más que un simple acto de supervivencia, es un elogio a los artistas que se encuentran dentro de una filipina y detrás de un sartén durante horas para traerte a la mesa maravillas que con el primer bocado pueden llevarte a momentos específicos de tu vida o crear nuevos sabores en paladares vírgenes.

¿Se les hizo agua la boca? Esa es la idea, por eso les dejamos por acá la dirección de este maravilloso lugar para que (al igual que nosotros) puedan disfrutar de la maravilla que es comer con sabor venezolano.

Posada “Las morocotas” – Ciudad Guayana – Estado Bolívar – Venezuela

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La brioche

En Ciudad Guayana existen un montón de lugares donde puedes merendar o pasar a tomarte un café a casi cualquier hora del día, pero para cada gusto hay un lugar perfecto; muchas personas odian el café Nescafé, muchas otras no toman otro tipo de café que no sea ese, algunos son muy necios con el sabor de los postres y a otros les da igual… sin importar cual sea tu gusto, en esta ciudad hay para complacerlos a todos.

La brioche se encuentra en Villa Alianza, es posible que cuando pases frente a el no te des cuenta de su ubicación porque en la parte de afuera no posee ninguna identificación, pero al entrar parece que estuvieras en otro mundo, empezando por la iluminación que te hace sentir a gusto, la atención que es de primera y la calidad de sus productos que, en definitiva, son fantásticos.

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Sé que ya les he recomendado otras cafeterías (y lo seguiré haciendo), pero como buena #FOODIE siempre debo tener varias alternativas para salir a comer y mas en esta ciudad donde muchas veces no sabemos a donde ir por una buena merienda o cuando vienen amigos a visitar Guayana y no sabemos a donde llevarlos… vayan anotando.

Yo sencillamente quedé encantada con este lugar y en definitiva voy a volver, sus cafés fríos no tienen comparación con ningún otro en #PZO, desde el sabor hasta la presentación y obviamente no puedo dejar de lado sus espectaculares acompañantes como las torticas o los pasteles de ricotta, simplemente una #divinura.

Si quieren saber mas de este lugar pueden preguntarme por mi IG (@mercredirodri) o irse de una vez a su sede en Villa Alianza (diagonal al C.C. Villa Alianza, parece una casita beige con puerta de vidrio) para que disfruten de toda una experiencia.

Sigue a La brioche en su instagram como: @labriocheve

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Paramo Café

Encontrar un buen café es una tarea difícil para los amantes de esta bebida, debo admitir que hasta hace una semana yo no era muy amante de este clásico, pero un par de cafeterías me hicieron cambiar de opinión, empezaremos a hablar de una que está al alcance de todos los viajeros que pasen por el Aeropuerto Nacional de Maiquetía (Caracas – Venezuela).

Posiblemente muchos de ustedes, mis queridos lectores, han estado en este aeropuerto y han querido tomarse un buen café y para sorpresa de ustedes… no hay un lugar dedicado a preparar uno de buena calidad y que te inspire a entrar y pedir una taza de esta bebida, pero para suerte de todos ya abrió un local llamado Paramo Café.

Con solamente pasar frente a este lugar querrás entrar y pedir cualquiera de sus productos, desde los shots de café, los tradicionales, los personalizados o un frapuccino, todo depende de tu gusto e inclusive tu mood en ese momento, ya que si vienes con frío o mojado después de que una lluvia infernal cayera sobre ti… un latte vainilla con extra de caramelo no cae nada mal.

Este local está ubicado en la parte de afuera (no es la sala de espera) cerca de las lineas aéreas, específicamente cerca de Aserca, diagonal a la unica librería que esta en la parte de afuera, así que no entres a esperar tu vuelo sin una de las delicias que venden en este lugar.

Por cierto, olvidaba decirles que ahí también venden wraps y ensaladas que están para chuparse los dedos… literalmente.

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Ya pasaron por Paramo Café? Cuando lo hagan publiquen una foto con el #ProbandoAndoTV y cuentenme que tal les pareció.

P.D.: Hoy estaré en una entrevista radial por 95.7FM (Puerto Ordaz – Venezuela), si quieren saber un poco mas de como nació mi querido Tenedor Viajero sintonicen hoy el dial a las 3.00 pm.

La tortuga – Venezuela

Pensar en las playas venezolanas es pensar en lugares mágicos, insólitos y deslumbrantes, lugares que te roban el corazón sin tener que visitarlo dos veces.

Las playas venezolanas se han ganado un espacio especial en el corazón de los turistas de todo el mundo al ofrecerle sus aguas divinas a los norteños, su arena suave y su radiante sol. Para esas personas que nunca han visitado Venezuela… no saben de lo que hablo pero se lo pueden empezar a imaginar.

Hoy los llevaré a una de las playas mas hermosas de Venezuela, a este lugar solo puedes llegar si posees tu propia lancha por lo que es bastante exclusiva, segura y evitas el bullicio de los bañistas ya que todo el que llega a este paraíso solo piensa en relajarse y disfrutar.

Debo resaltar que en esta hermosa isla no hay hoteles ni posadas en la actualidad, por lo que si tu lancha no tiene camarote debes irte preparados con una carpa.

Señoras y Señores… les presento la “Isla La Tortuga”.

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Diario viajero #1

Esto es algo que vengo haciendo desde hace tiempo pero en papel y lápiz, por lo que ahora lo compartiré con ustedes, para que entiendan un poco sobre mi filosofía de viajera, de foodie y de cocinera amateur (tan amateur como para no conocer técnicas de chef y cosas de esas), en estos diarios escribiré sobre todo eso que no aparece en las fotos, en los videos, en las reseñas o en las recetas, algunas veces seran solo frases, otras veces cosas que escucho por ahí, este será mi pequeño diario viajero digital.

Ser viajero implica experimentar lo que los “locales” recomiendan, decir NO a la comida típica no es una opción, rechazar invitaciones a lugares tampoco es una opción, siempre y cuando todo esto este dentro de tus consideraciones de seguridad.

Viajar no significa quedarte en los hoteles mas caros o comer la comida mas costosa, pero significa apreciar (con todos los sentidos) todo lo que tengas enfrente, desde una flor, un baile, una conversación, un monumento histórico o un regalo, hasta los restaurantes mas reconocidos, las sabanas de seda mas bellas que hayas visto o conocer a una figura publica importante.

Lo importante es saber aprovechar todas las oportunidades que se te presentan, dentro de poco se viene algunas cosillas interesantes sobre lugares muy bonitos de Venezuela, estén super pendientes.


 

Así que vengan lean un poco y compartan conmigo esta experiencia de viajar, comer (cocinar) y vivir.

 

PARFAIT DE FRUTOS ROJOS

Hoy les traigo una receta super sencilla y super deliciosa, es perfecta para compartirla y también para comer solo, sirve de desayuno o de merienda… sin mas preámbulo les presento al divino parfait de frutos rojos!!! (inserte aquí aplausos)

Lo primero que debemos saber es que ingredientes vamos a usar

Para 1 sola taza de parfait necesitaras solo la mitad de estos ingredientes, entonces empecemos.

  • 2 tazas de yogurt
  • 10 gramos de arándanos
  • Entre 15 – 20 fresas
  • 3 tazas de granola sin azúcar (hecha en casa)

Una vez que tengas todos los ingredientes busca una taza donde creas que entren todos los ingredientes juntos, para que todo quede bien distribuido divide todos los ingredientes en 4 partes, lo primero que harías será vaciar 1 parte del yogurt en tu taza.

Luego agrega una parte de granola y una parte de fresas.

Luego para terminar tu parfait coloca otra parte de yogurt, otra capa de granola, fresas, algunos arándanos para decorar y yo le agregué un toquesito de chia esparcida.

TARAN!

Listo el lindo y adorable parfait, a disfrutar!

Conociendo el hermoso MANTOPAI

Estar en el medio de la naturaleza, rodeada de cosas hermosas que no han sido intervenidas por los seres humanos, alejada de los mensajes de texto, los correos electrónicos, la televisión, las computadoras y todas esas cosas que nos distraen de los placeres simples de la vida, armada con una cámara y ganas de conocer me adentre a uno de los lugares mas hermosos que he visto en el planeta… LA GRAN SABANA.

Posiblemente algunos de ustedes han visitado esta vasta inmensidad y posiblemente otros lo tienen anotado en su bucket list, lo cierto es que si tienen la posibilidad de viajar y elegir este destino no se arrepentirán!

Mantopai se encuentra a 56 KM de la troncal 10 (la carretera principal de la gran sabana) pasando por “trochas” que te
llevaran a disminuir la velocidad y disfrutar del paisaje. En el camino te encontraras con Kavanayen, un pueblito indígena encantador donde querrás bajarte a tomar fotos y a disfrutar del fresco clima sabanero.Campamento Mantopai y Soropán Tepui

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Al salir de Kavanayen, te tomara al rededor de 2 horas (en carro) llegar a Mantopai (a pesar de que están super cerca, las trochas son muy difíciles de pasar), una vez que llegas al destino observaras a lo lejos unas cabañas hechas de piedra, barro y paja (si te pones las pilas y reservas con tiempo podrás quedarte en estas divinas chocitas), un estacionamiento inmenso y el área para acampar (por si no puedes reservar).

El lugar es hermoso y super divertido, te permite experimentar eso que llaman “momento a solas” porque a pesar de que estas acompañado sientes la necesidad de tomar tiempo para estar contigo mismo.

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Antes de armar tu bolso e invitar a tus amigos debes saber ciertas cositas que harán que tu viaje sea mas placentero:

  1. Lleva full repelente de insectos porque los bichos te van a picar.
  2. En mantopai hay unos toboganes de agua naturales, por ende te recomiendo que lleves protector solar para que no te insoles.
  3. Lleva ropa ligera para que no cargues mucho peso.
  4. Lleva comida facil de cocinar y procura llevar la menor cantidad de servilletas o cosas contaminantes.
  5. Utiliza shampoo y jabones que sean biodegradables para no contaminar los rios.