Barquitos del brunch

Hey cuties! 🍴

Los fines de semana son para disfrutar de un buen brunch porque todos conocemos ese dilema de pararse tarde y no saber si preparar desayuno o almuerzo, por eso hoy les traigo esta recetica sencilla, rápida, deliciosa y por supuesto #vegan 🌱

BARQUITOS DEL BRUNCH

Vas a necesitar:

– Aguacates 🥑

– Mushrooms 🍄

– Cebolla (la que prefieras usar, mi favorita es la morada)

– Ajo

– Una baguette 🥖

PREPARACIÓN

Pica la cebolla en cuadritos chiquiticos y ponlas en una olla con un toquecito de aceite + 1 diente de ajo picado chiquitico. Deja que estos ingredientes se cocinen un poquito a fuego medio mientras picas los mushrooms 🍄

Agrega en la olla un toque de sal, paprika y las especias que mas te gusten pero no en exceso (yo le coloqué un toque de lemon pepper 🍋 porque me gustan las notas cítricas) + agrega los mushrooms ya picados, remueve todo para que los ingredientes se mezclen bien y sigue cocinando a fuego lento.

Mientras esa parte de nuestros barquitos se cocina, pica el pan y ponlo a tostar con un poquito de aceite de oliva o la mantequilla de tu preferencia (yo use una mantequilla de aguacate que es deliciosa).

Pica el aguacate 🥑 en tiras y colócale un poquito de sal, lemon pepper y chile limón.

Para finalizar coloca el pan tostado en el plato, coloca las tiras de aguacate sazonado encima de tu pan y agrega la mezcla de mushrooms encima… VOILÁ!! 🌶🍋

El brunch perfecto para un día de pereza.

NOTA: recuerden que la cantidad de ingredientes que van a usar dependerán de cuantos barquitos vayan a preparar.

En esta receta yo preparé solo 2 barquitos por lo que usé 1/2 aguacate, 1/4 de cebolla, 1 taza de mushrooms, 1 diente de ajo y 1/4 de la baguette picada a la mitad.

Vegan risotto

Hey cuties! 🍴

Ayer les pregunté si querían que les publicara mas recetas y una gran parte de ustedes dijeron que sí, por eso aquí les dejo la del #veganRisotto que preparé ayer.

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INGREDIENTES📝

– un chorrito de aceite de oliva

– 2 cebollas grandes

– 4 dientes de ajo

– un bunch completo de espárragos

– 2 cajitas de champiñones

– 1 cucharada de sal

– 1 cucharada de pimienta

– 1 + 1/2 tazas de vino blanco

– 3 tazas de arroz arborio

– 5 tazas de caldo de vegetales

– 5 tazas de espinaca

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PREPARACIÓN🥘

Coloca la temperatura de la hornilla a fuego medio, espera a que la olla esté ligeramente caliente y agrega el aceite de oliva, las cebollas picadas en cuadritos, los dientes de ajo picados chiquiticos, los espárragos picados en cuatro o cinco partes para que sean fáciles de mezclar con el resto de los ingredientes, los champiñones picados, sal, pimienta y el vino.

Deja cocinar esos ingredientes por unos 4 o 5 minutos, moviéndolos continuamente.

Luego agrega el arroz, mézclalo con todos los ingredientes que ya están en la olla y agrega la primera taza de caldo de vegetales, espera a que los sólidos se vayan cocinando y absorbiendo el caldo, cuando veas que el caldo ya se ha ido absorbiendo agrega la próxima taza y así sucesivamente hasta llegar a la cuarta taza.

Una vez que hayas agregado las 4 tazas de caldo y los ingredientes se hayan cocinado, agrega la espinaca y la última taza de caldo, deja cocinar todo removiendo constantemente hasta que la textura de la preparación sea parecida a lo que tu conoces como risotto haha.

Para finalizar puedes servirlo con queso parmesano y acompañarlo con una copa de moscato.🍷🍴

My vegan journey

Holaaaa!!!

Tenía mucho tiempo sin escribirles y es que estaba trabajando en mi nuevo estilo de vida para traerles mucho contenido nuevo.

Como podrán ver por el título estoy empezando a comer vegano y empezaré a traerles recetas tanto veganas como carnívoras (porque no quiero excluir a nadie), para los que se animen a probar mis recetas veganas… no tengan miedo a preguntar por sustitutos o lugares donde pueden conseguir los productos que uso.

Hoy les traigo una receta que amé porque es muy sencilla, DELICIOSA y super super saludable… Vegan Falafel Burger.

Les voy a describir el montaje exactamente como aparece en el video:

  • Pan
  • 1 cucharada de hummus (puedes ser homemade o comprado)
  • Falafel burger (puedes decidir prepararlo tu mismo o comprarlas) (para los que le gusta cocinar… les montaré la receta en esta semana que viene)
  • Tomate con sal y basil
  • Cebolla picada finamente
  • Baby spinach
  • Aguacate con sal
  • Un toque de picante (el que prefieras)
  • 1 cucharada de mayonesa vegana
  • Pan

Yo le agregué una rebanada de queso gouda VEGANO ahumado antes de comermela porque soy super fan del queso.

Si la preparan… cuéntenme que les pareció.

Acá les dejo el link del video para que vayan a verlo