Barquitos del brunch

Hey cuties! 🍴

Los fines de semana son para disfrutar de un buen brunch porque todos conocemos ese dilema de pararse tarde y no saber si preparar desayuno o almuerzo, por eso hoy les traigo esta recetica sencilla, rápida, deliciosa y por supuesto #vegan 🌱

BARQUITOS DEL BRUNCH

Vas a necesitar:

– Aguacates 🥑

– Mushrooms 🍄

– Cebolla (la que prefieras usar, mi favorita es la morada)

– Ajo

– Una baguette 🥖

PREPARACIÓN

Pica la cebolla en cuadritos chiquiticos y ponlas en una olla con un toquecito de aceite + 1 diente de ajo picado chiquitico. Deja que estos ingredientes se cocinen un poquito a fuego medio mientras picas los mushrooms 🍄

Agrega en la olla un toque de sal, paprika y las especias que mas te gusten pero no en exceso (yo le coloqué un toque de lemon pepper 🍋 porque me gustan las notas cítricas) + agrega los mushrooms ya picados, remueve todo para que los ingredientes se mezclen bien y sigue cocinando a fuego lento.

Mientras esa parte de nuestros barquitos se cocina, pica el pan y ponlo a tostar con un poquito de aceite de oliva o la mantequilla de tu preferencia (yo use una mantequilla de aguacate que es deliciosa).

Pica el aguacate 🥑 en tiras y colócale un poquito de sal, lemon pepper y chile limón.

Para finalizar coloca el pan tostado en el plato, coloca las tiras de aguacate sazonado encima de tu pan y agrega la mezcla de mushrooms encima… VOILÁ!! 🌶🍋

El brunch perfecto para un día de pereza.

NOTA: recuerden que la cantidad de ingredientes que van a usar dependerán de cuantos barquitos vayan a preparar.

En esta receta yo preparé solo 2 barquitos por lo que usé 1/2 aguacate, 1/4 de cebolla, 1 taza de mushrooms, 1 diente de ajo y 1/4 de la baguette picada a la mitad.

Vegan risotto

Hey cuties! 🍴

Ayer les pregunté si querían que les publicara mas recetas y una gran parte de ustedes dijeron que sí, por eso aquí les dejo la del #veganRisotto que preparé ayer.

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INGREDIENTES📝

– un chorrito de aceite de oliva

– 2 cebollas grandes

– 4 dientes de ajo

– un bunch completo de espárragos

– 2 cajitas de champiñones

– 1 cucharada de sal

– 1 cucharada de pimienta

– 1 + 1/2 tazas de vino blanco

– 3 tazas de arroz arborio

– 5 tazas de caldo de vegetales

– 5 tazas de espinaca

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PREPARACIÓN🥘

Coloca la temperatura de la hornilla a fuego medio, espera a que la olla esté ligeramente caliente y agrega el aceite de oliva, las cebollas picadas en cuadritos, los dientes de ajo picados chiquiticos, los espárragos picados en cuatro o cinco partes para que sean fáciles de mezclar con el resto de los ingredientes, los champiñones picados, sal, pimienta y el vino.

Deja cocinar esos ingredientes por unos 4 o 5 minutos, moviéndolos continuamente.

Luego agrega el arroz, mézclalo con todos los ingredientes que ya están en la olla y agrega la primera taza de caldo de vegetales, espera a que los sólidos se vayan cocinando y absorbiendo el caldo, cuando veas que el caldo ya se ha ido absorbiendo agrega la próxima taza y así sucesivamente hasta llegar a la cuarta taza.

Una vez que hayas agregado las 4 tazas de caldo y los ingredientes se hayan cocinado, agrega la espinaca y la última taza de caldo, deja cocinar todo removiendo constantemente hasta que la textura de la preparación sea parecida a lo que tu conoces como risotto haha.

Para finalizar puedes servirlo con queso parmesano y acompañarlo con una copa de moscato.🍷🍴

My vegan journey

Holaaaa!!!

Tenía mucho tiempo sin escribirles y es que estaba trabajando en mi nuevo estilo de vida para traerles mucho contenido nuevo.

Como podrán ver por el título estoy empezando a comer vegano y empezaré a traerles recetas tanto veganas como carnívoras (porque no quiero excluir a nadie), para los que se animen a probar mis recetas veganas… no tengan miedo a preguntar por sustitutos o lugares donde pueden conseguir los productos que uso.

Hoy les traigo una receta que amé porque es muy sencilla, DELICIOSA y super super saludable… Vegan Falafel Burger.

Les voy a describir el montaje exactamente como aparece en el video:

  • Pan
  • 1 cucharada de hummus (puedes ser homemade o comprado)
  • Falafel burger (puedes decidir prepararlo tu mismo o comprarlas) (para los que le gusta cocinar… les montaré la receta en esta semana que viene)
  • Tomate con sal y basil
  • Cebolla picada finamente
  • Baby spinach
  • Aguacate con sal
  • Un toque de picante (el que prefieras)
  • 1 cucharada de mayonesa vegana
  • Pan

Yo le agregué una rebanada de queso gouda VEGANO ahumado antes de comermela porque soy super fan del queso.

Si la preparan… cuéntenme que les pareció.

Acá les dejo el link del video para que vayan a verlo

Brownie feeling

Hay que admitir que todos amamos un buen postre, desde una simple fruta hasta un excelente bizcocho, pero al igual que el helado… un brownie es un postre que es digno de admiración, es impresionante como un simple cuadrado se puede convertir en el postre perfecto para cualquier ocasión.

Hoy les traigo una receta divina que definitivamente endulzó mi corazón y el de todos los que lo probaron, ahí les va:

  • 1 ¼ de taza de nutella (o cualquier crema de avellanas con cacao)
  • 2 huevos
  • ½ taza de harina todo uso

mezcla todos los ingredientes en un bowl, luego engrasa tu molde (que no se te olvide engrasarlo bien y colocarle harina al molde porque si no será un desastre porque no se despegará). Vierte toda la mezcla en el molde y mételo al horno, a una temperatura de 180ºC durante 20 min aproximadamente o hasta que veas los bordes bien cocidos y el medio del brownie ya haya bajado.

Créeme que si no te había gustado ningún brownie de los que habías probado, de este serás mega fan, es super sencillo de hacer y, si no te controlas, rapidísimo de comer.

Para que veas de lo que hablo te dejaré algunas fotillos.

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PARFAIT DE FRUTOS ROJOS

Hoy les traigo una receta super sencilla y super deliciosa, es perfecta para compartirla y también para comer solo, sirve de desayuno o de merienda… sin mas preámbulo les presento al divino parfait de frutos rojos!!! (inserte aquí aplausos)

Lo primero que debemos saber es que ingredientes vamos a usar

Para 1 sola taza de parfait necesitaras solo la mitad de estos ingredientes, entonces empecemos.

  • 2 tazas de yogurt
  • 10 gramos de arándanos
  • Entre 15 – 20 fresas
  • 3 tazas de granola sin azúcar (hecha en casa)

Una vez que tengas todos los ingredientes busca una taza donde creas que entren todos los ingredientes juntos, para que todo quede bien distribuido divide todos los ingredientes en 4 partes, lo primero que harías será vaciar 1 parte del yogurt en tu taza.

Luego agrega una parte de granola y una parte de fresas.

Luego para terminar tu parfait coloca otra parte de yogurt, otra capa de granola, fresas, algunos arándanos para decorar y yo le agregué un toquesito de chia esparcida.

TARAN!

Listo el lindo y adorable parfait, a disfrutar!

Besitos de coco saludables

Soy fanática de los dulces en todas sus formas, caseros, de bolsita, autóctonos, extranjeros, masticables, crujientes, suaves, etc… pero como me dijo mi doctor: “El azúcar es mala en exceso”, así que tuve que buscar una opción saludable para cuidarme y que al mismo tiempo pudiera satisfacer mis antojos.

Busque en muchos sitios (paginas web, cuentas de instagram, libros…) recetas ricas y fáciles de hacer PERO donde yo vivo es super difícil de conseguir cosas como las almendras, los pistachos, las barras kind, etc etc etc… casi me rindo pero aparecieron en mi vida varios users de instagram con recetas geniales que no requieren ingredientes difíciles y las preparaciones son SUPER fáciles.

Así que para dejar de hablar tonterías, les presento esta receta que esta divina: BESITOS DE COCO SALUDABLES!!

Ingredientes:

  • 70 gr de coco rayado
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 2 huevos

preparación:

  1. Agrega en un envase el coco rayado y la harina de avena.
  2. Mezcla ambos ingredientes hasta que no puedas diferenciar el coco de la avena.
  3. Luego agrega los huevos y mezcla con las manos hasta que tengas una masa manejable.
  4. Una vez que tu mezcla este lista agrega endulzante al gusto (yo utilice 2 sobres de Truvia).
  5. Luego en un molde de cupcakes coloca la mezcla en las proporciones que desees (esta mezcla no crece así que no importa si lo llenas hasta el tope).
  6. Llévalo al horno por 20-25 min a 180 C (en realidad el tiempo exacto depende de tu horno, deben estar dorados, eso es lo realmente importante).
  7. Cuando estén listos, esperas que se enfríen un poco.

Por ultimo si deseas agregarle un poco mas de sabor puedes colocarle un poco de chocolate y una rebanadita de cambur, veras que es la mezcla perfecta.

PD: nosotras preparamos el doble de la mezcla para que alcanzara para el batallón de gente que estaba en mi casa.