Besitos de coco saludables

Soy fanática de los dulces en todas sus formas, caseros, de bolsita, autóctonos, extranjeros, masticables, crujientes, suaves, etc… pero como me dijo mi doctor: “El azúcar es mala en exceso”, así que tuve que buscar una opción saludable para cuidarme y que al mismo tiempo pudiera satisfacer mis antojos.

Busque en muchos sitios (paginas web, cuentas de instagram, libros…) recetas ricas y fáciles de hacer PERO donde yo vivo es super difícil de conseguir cosas como las almendras, los pistachos, las barras kind, etc etc etc… casi me rindo pero aparecieron en mi vida varios users de instagram con recetas geniales que no requieren ingredientes difíciles y las preparaciones son SUPER fáciles.

Así que para dejar de hablar tonterías, les presento esta receta que esta divina: BESITOS DE COCO SALUDABLES!!

Ingredientes:

  • 70 gr de coco rayado
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 2 huevos

preparación:

  1. Agrega en un envase el coco rayado y la harina de avena.
  2. Mezcla ambos ingredientes hasta que no puedas diferenciar el coco de la avena.
  3. Luego agrega los huevos y mezcla con las manos hasta que tengas una masa manejable.
  4. Una vez que tu mezcla este lista agrega endulzante al gusto (yo utilice 2 sobres de Truvia).
  5. Luego en un molde de cupcakes coloca la mezcla en las proporciones que desees (esta mezcla no crece así que no importa si lo llenas hasta el tope).
  6. Llévalo al horno por 20-25 min a 180 C (en realidad el tiempo exacto depende de tu horno, deben estar dorados, eso es lo realmente importante).
  7. Cuando estén listos, esperas que se enfríen un poco.

Por ultimo si deseas agregarle un poco mas de sabor puedes colocarle un poco de chocolate y una rebanadita de cambur, veras que es la mezcla perfecta.

PD: nosotras preparamos el doble de la mezcla para que alcanzara para el batallón de gente que estaba en mi casa.

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